About #
Mennyei Szilvás gőzgombóc datolyaszósszal recept! Ehhez a recepthez alakor lisztet vagy más néven egyszemű (einkorn) búzalisztet használtam. Ez az ősi búza, amely aminosav-tartalma igen magas, szénhidrát-tartalma alacsony. Több növényi zsírt, foszfort, nátriumot, béta-karotint és piridoxint tartalmaz, mint a modern búzák. Gondoltam, ha Ötzi szerette, nekünk is érdemes kipróbálni...
1 óra
Ingredients #
- 20 dkg alakor liszt
- 80 dkg burgonya
- 18 db szilva
- 9 db datolya
A forgatáshoz:
- 2.5 dl zsemlemorzsa
- 5 dkg növényi vaj
A datolyaszószhoz:
- 20 dkg kesudió
- 5 db datolya
- 3 dl növényi tej
- 1 ek őrölt fahéj
Steps #
A burgonyát egészben puhára főzöm, majd lehúzom a héját. Beleteszem egy tálba és még forrón összetöröm.
Kimérem a lisztet, összekeverem a langyos tört krumplival, és lisztezett gyúródeszkán szép simára formázom. Csak annyi lisztet adok hozzá, hogy ne ragadjon.
A datolyát és a szilvát kimagvalom. A datolyákat ketté vágom és belenyomom a szilva közepébe.
A tésztát kinyújtom és 18 egyenlő részre elvágom. Egy négyzetet felemelek, közepébe teszem a datolyával töltött szilvát és a tészta sarkait ráhajtom.
Lisztes kézzel, lisztezett deszkán gombóc formára guritgatom.
A vizet felteszem forralni. A gőzölő kosárba beleteszek egy sütőpapírt és a formázott gombócokat beleteszem. Befedem a tetejével és a gőzölgő víz fölé helyezem. Ha egy kicsit keményebbre szeretném hagyni a szilvákat, 15 percig, ha puhábbra, akkor viszont 20 percig közöljük közepes lángon, forrásban lévő víz felett.
A zsemlemorzsát aranysárgára pirítom egy darab vajon.
Amint letelt a 15 vagy 20 perc, vegyük le a kosarat és még hagyjuk állni kb. 10 percet fedővel a tetején. Majd óvatosan a pirított morzsában megforgatom a főtt gombócokat.
A kesut és a kimagvalt datolyát a tejjel és fahéjjal krémesre turmixolom pár perc alatt.
El is készültünk, jó étvágyat kívánok! :))
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published